Salsa de tomate al natural

Dorar una cebolla picada con 2 cucharadas de aceite, agregar el contenido de 2 latas de tomates triturados, condimentar con sal, orégano y azúcar. Cocinar unos minutos y servir.

 

Ravioles Gratinados a la crema

Cocinar los ravioles, escurrirlos y colocarlos en una fuente de horno por capas con trocitos de manteca y queso. Bañar la última capa con 100 cc de crema de leche y queso rallado. Introducir la fuente en horno caliente hasta que la superficie esté bien gratinada.

 

De verduras y pollo

Ingredientes
1 taza de tomate triturado
1 cebolla de verdeo cortada en rodajas
1 zanahoria cortada en juliana
1 zapallito zuchinni cortado en juliana
½ morrón cortado en juliana
1 suprema cruda cortada en daditos
sal c/n
pimienta c/n
albahaca c/n

Preparación
Rehogar el pollo en una sartén con de aceite hasta que se dore un poco. Agregar un poco de sal y reservar en una fuente.
En la misma sartén donde se rehogó el pollo colocar la cebolla, zapallito y el morrón y salar para que comiencen a sudar. Una vez tiernas, colocar el tomate cortado con la sartén bien caliente para sacar la acidez y cocinar unos minutos. Agregar el pollo, seguir cocinando rectificar condimentos y agregar la albahaca cortada

 

Bolognesa

Dorar una cebolla y un diente de ajo, finamente picado, en una cacerola con aceite. Agregar 200 g de carne picada y dejarla dorar. Espolvorear con ½ cucharada de harina sin TACC y mezclar bien. Agregar una lata de tomate triturado, ½ vaso de vino blanco y ½ taza de caldo. Condimentar y cocinar lentamente durante 15 minutos

 

Al brócoli

Limpie 1/2 Kg de brócoli, separe los tallos más duros. Cocínelos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (o 10 minutos en microondas a potencia máxima)
Corte en rodajas una cebolla chica y rehogue en una sartén con manteca (sin que dore).
Coloque en procesadora el brócoli, la cebolla, ¼ taza de caldo de pollo, y procese hasta obtener una pasta homogénea
Pase el contenido de la procesadora a una cacerola con 50 cc de crema de leche o salsa blanca liviana. Salpimiente y mezcle. Cocine 2 o 3 minutos a fuego mínimo

 

Con pescado
Hervir 3 filetes de merluza en caldo, retirarlos y cortarlos por mitades.
Colocar sobre una fuente ¼ Kg de zanahoria cortadas en bastones y hervidas.
Preparar los ñoquis según las recomendaciones del envase y aderezar con manteca (25 g). Colocarlos en la fuente sobre las zanahorias.
Dorar 1 cebolla chica picada y 1 diente de ajo en aceite caliente, agregar 1 lata de tomate, y condimentar a gusto. Cuando la salsa esté algo espesa, ligar con 1 cda de fécula de maíz disuelta en caldo. Hervir 2 o 3 minutos.
Bañar los ñoquis con la salsa caliente y espolvorear la superficie con perejil u orégano. Servir de inmediato.

 

Pesto de brócoli

Ingredientes
1 atado de brócoli
albahaca c/n
queso parmesano c/n
ajo 1 diente
aceite de oliva c/n
sal c/n
pimienta c/n

Preparación
Limpiar el brócoli y cocinarlo en agua hirviendo con sal unos minutos, hasta que esté tierno.
En una procesadora agregar todos los ingredientes y procesar. Calentar al momento de servir la pasta.

 

Pesto de espinaca

Ingredientes
1 atado de espinaca cruda
1 diente de ajo
aceite de oliva
queso parmesano c/n
sal c/n
pimienta c/n

Procedimiento
En una procesadora o licuadora agregar todos los ingredientes y mezclarlos con la pasta al momento de ser servidos .
Opcional: Se pueden agregar nueces o avellanas picadas, o lo que usted desee.

 

Canapés

• Cortar pan sin TACC en rebanadas, no muy finas. Pintarlos con un poquito de manteca derretida y tostarlos ligeramente. Untarlos, una vez fríos, con 1 pote de paté de cerdo mezclado con 50 gr. de manteca y decorar por encima con rodajas de huevo duro, aceitunas negras o lo que guste.
• Mezclar la misma cantidad de paté con queso crema, untar pan o galletitas sin TACC. Puede completarse con jamón crudo o cocido, anchoas, aceitunas, perejil picado o tomatitos.
• Agregar a un pote de paté 2 cucharadas de crema y 2 cucharadas de manteca. Picar finamente pickles y mezclar, untar sobre pan sin TACC

 

Ensalada especial

Cortar rabanitos, pimiento verde, cebollas, lechuga y tomates. Colocar en una ensaladera estos ingredientes y agregar huevo duro, aceitunas, anchoas bien escurridas y trocitos de paté. Condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta.

 

Croquetas de arroz

Reservar 250 gramos de arroz cocido. Deshacer 1 pote de paté con un tenedor, añadir el arroz, 1 cucarda de perejil picado, sal y 1 huevo batido. Formar croquetas, pasarlas por pan rallado sin TACC hasta que queden bien cubiertas y dorar en aceite a fuego medio.

Supremas a la Rossini

Abra 3 supremas sin piel por la mitad y aplástelas para afinarlas. Unte con paté una de las caras de las supremas. Envuelva cada suprema bien ajustada.
Bata 1 huevo con el condimento que prefiera (perejil, pimienta, sal). Bañe cada pechuga y rebócelas con pan rallado sin TACC. Fría o cocine al horno.

 

Bocaditos variados

• Cocine los bocaditos de pollo como lo indica su envase y luego:
• envuelva cada bocadito con jamón cocido o panceta, sosteniendo con un palillo. Caliente rápidamente y sirva.
• Coloque en un pinche un bocadito, junto a un trozo de muzzarella y un tomatito cherry.

 

Con salsa de verdeo

Rehogar 4 cebollitas de verdeo picadas grueso en 2 cucharadas de manteca o margarina. Disolver 2 cucharadas de fécula de maíz en 250 cc de leche. Cocinar a fuego suave, revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa.
Disponer los bocaditos ya cocidos en una fuente, rociar con la salsa y servir

 

A la Napolitana
Cocinar los bocaditos en una fuente para horno, cuando falten unos minutos para finalizar la cocción agregar unos trozos de muzzarella sobre cada bocadito y volver al horno hasta que se derrita. Servir y agregar por separado salsa de tomate bien caliente, aceitunas verdes y espolvorear con orégano. Acompañar con puré de papas.

 

Mediterránea

Mezclar 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de albahaca picada y ½ diente de ajo picado. Unos minutos antes de terminar la cocción, rociar la pizza y luego terminar de cocinar.

 

Caribeña

Agregar jamón picado, rodajas de ananá en almíbar y tiras de palmitos.

 

Calabresa

Agregar rodajas de longaniza y un poco de queso parmesano

 

Veraniega

Mezclar ½ taza de pollo cocido, 100 gramos de tomate pelado y picado, ½ taza de berro, 1 cucharada de pesto, 1 cucharadita de vinagre, 1 de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar bien frío. Fundir la muzzarella de la pizza y agregar la preparación. Servir inmediatamente

 

Otras posibilidades:

• Agregar rodajas de tomate fresco, aceituna negra y albahaca picada con un toque de aceite de oliva
• Picar huevo duro y atún y agregarlo un poco antes de terminar la cocción
• Picar roquefort, provolone y queso parmesano y esparcir sobre la muzzarella
• Mezclar cebolla rehogada con huevo duro y jamón picado y agregar sobre la muzzarella
• Se pueden agregar lonjas de anchoas y aceitunas negras.

 

Coquitos

Batir ligeramente 4 huevos enteros con 120 gr de azúcar molida. Agregar la ralladura de medio limón, 300 gr de coco rallado seco, 80 gr de harina sin TACC y 160 gr de manteca derretida. Mezclar bien todo, con cuchara de madera y colocar en 1 manga con boquilla calada. Disponer los coquitos sobre una chapa enmantecada y enharinada y cocinar en horno a temperatura moderada. Retirar y dejar enfriar